1 茶葉
茶葉是一種消除油膩、降低血脂、提神醒腦的減肥佳品。茶葉苦寒，其生物鹼可刺激胃液分泌，促進消化，鞣酸能止瀉解油。此外，茶葉還能防止血液中脂肪的沉積．增強血管壁的彈性，降低血壓預防動脈粥樣硬化。普洱茶和烏龍茶療效最佳，素有「減肥茶」之美稱．
2 海帶
海帶性寒。味鹹，具有軟堅散結的作用，其所含多種礦質、微量元素等，能減少人體攝人動物脂肪在心臟、血管、腸壁上的沉積．試驗證明，胖人1個月吃1-1.5千克的海帶，能達到理想的減肥效果。缺碘會引起甲狀腺分泌不足，而這會使身體的基礎代謝率明顯降低。如果嚴重缺碘，造成低水平能量輸出，誘發肥胖症。海帶是含碘最高的食
3、豆類
大豆中含有一種叫皂?的成分，每千克大豆含有0.5-0.6克，它具有降低脂肪吸收的功能．幾百年的實踐證明，赤小豆有利尿除濕、和血排膿、消毒解毒的功效。赤小豆和薏仁合用煮粥，是一種良好的減肥食品。
4 山楂
山楂是消食開胃常用的食品。山楂善消內積，可消油膩．正像清代章穆所說：「山楂性善消積肉，攻堅破積，敗人津液，耗人腹內脂膏。」
5黃瓜
黃瓜含有一種特殊物質——丙醇二酸，這種物質有抑制糖類在體內轉化為脂肪的作用。糖不能轉化為脂肪，人就無須為肥胖發愁了。
6 凍豆腐
豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，使其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，而蛋白質、維生素、礦物質的破壞較少。經常食用。可吸收胃腸道及全身組織的脂肪，有利於脂肪排泄，從而消減體脂，達到減肥的目的。
7醃菜
醃菜具有較多纖維素，可吸收消化道脂肪，又可潤腸渴便，加速排泄．其產生的酸性物質還能溶解破壞體內蓄積的脂肪．增加脂肪消耗，有明顯的減肥作用； 、
8 豌豆苗
古書記載。豌豆苗有「令人面澤的妙用」，是一種美鷹減吧的蔬菜。
9水 ．
水是減肥最重要的催化劑，也是減肥的安全妙藥。它促進脂肪代謝．排泄廢物。研究證明，人體如減少水分的攝入。脂肪就會逐漸沉積，增加水分的攝入，儲存的脂肪就逐漸減少。
其他如薏苡仁、蘿蔔、韭菜、綠豆、魔芋、萵苣葉、荷葉、山芋、山藥、豬腰、木耳、雞血、泡菜、兔肉、木糖醇等都是理想的減肥食品。
14、 (二)胖人宜吃哪些肉類
一般來說，肥胖的人，食慾都較好，也喜食肉類。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖。其實胖人也是可以適當吃些肉類的。以下肉類較適合肥胖者禽用：
1 兔肉
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21 5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克只含膽固醇83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
2 牛肉
牛肉的營養價值僅決於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上．牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
3 魚肉
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
4 雞肉
每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有l.2克．比各種畜肉低得多．所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
5 瘦豬肉
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。 |
